Cá heo nước ngọt miền Tây ăn gì bán ở đâu và giá bao nhiêu | Baovecho.org

297 Lượt xem

Nếu bạn là người phương Tây chắc chắn bạn sẽ biết cá heo nước ngọt – một loài khá đắt tiền.

Đây là loài khá phổ biến ở khu vực này, một đặc sản quý hiếm không thể tìm thấy ở nơi khác. Ai đi du lịch miền Tây thì nhất định phải thử các món ăn với món ăn này.

Hãy cùng tìm hiểu về loài cá độc đáo này cũng như những lợi ích khi sử dụng chúng. Những món ăn được chế biến từ nó nếu có cơ hội bạn hãy tự tay làm cũng không quá khó.

Giới thiệu cá heo nước ngọt

Tên khoa học của loài này là Botia Huma Bleeker, được phát hiện lần đầu tiên vào năm 1865.

Khu vực hạ lưu sông Mekong có nhiều, phổ biến và phổ biến ở Việt Nam và Lào. Một số nơi ở Campuchia và Thái Lan mà sông Mekong chảy qua cũng rất lớn.

Đặc biệt vào tháng 7-10 AL (mùa lũ) chúng bơi thành đàn lớn. Vừa có thể nuôi để làm thực phẩm, vừa có thể làm cảnh vì trông khá đẹp mắt.

Người dân đánh bắt chủ yếu bằng lưới, cũng có thể dùng tre, nứa, mái tranh. Chúng thường đào các hốc đá dưới sông và ẩn náu gần các trụ cầu bắc qua sông.

Thịt lợn việt nam ngon

Một loài khổng lồ khác là cá heo hồng Amazon. Chúng có mũi nhọn, thân màu hồng và đôi mắt nhỏ. Ngoài ra còn có màu hồng xám hoặc hồng đốm xám khi còn nhỏ, và cũng có thể đổi màu khi lớn.

Kỷ lục về một em bé nặng 185 kg và chiều dài 2,5 mét là rất ấn tượng. Cũng có thể phi nước đại lên mặt nước và nhanh chóng trở lại lòng sông.

Xảy ra đơn lẻ, hoặc chỉ từ 2 đến 4 con ở các cửa sông có nhiều thức ăn. Rất nhanh nhẹn, thông minh với bộ não lớn có thể xoay chuyển được.

Đặc điểm chung của cá heo phương Tây

Cá heo sông có kích thước nhỏ, chỉ dài 10 cm, rộng 3-5 cm mỗi con. Thân màu xanh ngọc bóng, không vảy, đầu vạch 2 đường chéo, cong và nhọn.

Cơ thể cũng có nhiều sọc màu cam / xanh lá cây, một số có các đốm đen co giãn hơn. Nổi bật nhất là chiếc đuôi nhỏ chia thùy màu cam nổi bật.

Ngay cả các vây trên cơ thể cũng có màu đặc biệt này. Khi còn bé có sọc nâu xám, khi lớn lên chuyển sang màu xanh lục, ngay cả các vây cũng vậy.

Chúng có 3-4 vây ở bụng, gần đuôi, lưng và gần mang giúp bơi thuận lợi trong nước.

con heo đất nước nổi tiếng

Đầu nhỏ và nhọn, mắt nhỏ màu đen, miệng hơi lớn hơn đầu. Khi bị bắt lên khỏi mặt nước, chúng hét lên như tiếng lợn khi đói.

Ngoài đặc điểm sống ở sông nên có tên gọi khác là cá heo nước ngọt. Chúng ăn ốc sên, côn trùng, động vật giáp xác và thường vào ban đêm.

Sự khác biệt giữa con đực / con cái là ở kích thước cơ thể, trong đó con cái có thịt ngon hơn. Con cái thường to khoảng 3 ngón tay, có màu trắng, thịt dày, trong khi con đực có thân hình nhỏ và thon dài hơn.

Thịt vừa béo, ngậy và thơm nên món nào cũng có thể chế biến thành đặc sản. Cũng vì dòng tự nhiên dần khan hiếm nên loại thực phẩm này được nhiều người ưa chuộng.

Cách nuôi cá heo sông

Là loài mới, nếu nuôi đòi hỏi phải có kỹ thuật điêu luyện và am hiểu. Tất cả các đặc điểm, sinh sản và hành vi của chúng phải được hiểu.

Nếu nuôi thành công thì thu nhập rất cao, nhưng không may bị lỗ thì thiệt hại rất nhiều. Chi phí đầu tư giống, thức ăn trong quá trình nuôi cũng cao hơn so với các đối tượng nuôi khác.

Phải là thức ăn viên / cá nhuyễn, đảm bảo nhỏ và dễ ăn, cho ăn 1 hoặc 2 lần trong ngày. Chuồng nuôi chọn nơi có nguồn nước sạch, không bị ô nhiễm, dòng chảy mạnh.

Phải thăm khám thông thạo, kiểm tra, quan sát hàng ngày, vệ sinh liên tục do chướng bụng, ra máu,….

Trong lồng / bè có nhiều tre, nứa, ống nứa, ống nhựa nhằm mục đích tạo nơi trú ẩn cho cá. Chọn những con khỏe, nhanh nhẹn, diệt ký sinh trùng định kỳ.

Thời gian thu hoạch từ 5 – 7 tháng / lứa nên sẽ có 2 đợt thu hoạch / năm. Mô hình này được lặp lại, và hứa hẹn sẽ cung cấp đủ cho người dân trong thời gian sắp tới.

Phương pháp chế biến

Cũng giống như các loại thực phẩm khác, nó cũng được chế biến các loại món ăn với hương vị thơm ngon nhất.

Đặc sản nên gọi là cá heo kho tiêu với màu vàng nổi bật, mùi nào cũng thèm.

Đầu tiên, bạn phải chọn những con còn sống, nhảy và bắt thì càng tốt.

Khâu sơ chế cũng rất quan trọng, không chỉ rửa bằng nước mà nên dùng giấm / chanh / muối. Không chỉ khử mỡ mà còn khử mùi tanh của cá.

Bỏ ruột, bạn có thể nới đầu hoặc để nguyên tùy ý, rửa sạch rồi cho vào ướp cùng. Ướp trong 20 phút với nước mắm, đường, muối, chút tiêu, gừng xay và nước.

Thịt ba chỉ ngon

Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang om sẽ ngon hơn, nấu khoảng 30 phút trên lửa nhỏ. Tắt bếp, thêm tiêu, ớt xay, ớt trái tùy thích.

Một món ăn khác phải kể đến là cá heo nướng muối ớt nướng than hoa đậm đà. Đầu tiên ướp với muối để thịt săn chắc, một chút tiêu xay, sa tế, đường và bột ngọt.

Không thể thiếu mùi thơm của cỏ chanh xay, trộn đều và đợi trong 15 phút. Rang với than cho đến khi chín vàng và có mùi thơm, cẩn thận để không bị cháy.

Một cách khác là bạn phết một lớp dầu lên giấy bạc, xếp cá và đổ tất cả gia vị vào. Cuộn lại và rang như trên sẽ đậm đà và giữ được trọn vẹn hương vị.

Nước chấm dùng gừng, tỏi, ớt xay nhuyễn pha với nước mắm, đường. Thêm một chút chanh khi ăn với bánh tráng, rau mùi và gỏi.

Ngoài ra có thể chiên ngập dầu hay chiên nghệ, luộc canh chua đều hợp.

sườn heo ngon

Giá

Mỗi ký loại 30 con / kg có giá khoảng 400 đến 450 nghìn đồng và nguồn cung không nhiều.

Không có nhiều hộ nuôi loài cá này dẫn đến tình trạng khan hiếm. Mỗi tuần chúng tôi cung cấp tối đa 1-2 tạ, có cửa hàng bán hết 20kg trong 1 giờ.

Giá trị dinh dưỡng cao, nấu được nhiều món nên phải mua nhiều. Có thời điểm giá bị đẩy lên đến 500 nghìn đồng / kg, mua số lượng lớn giá còn ưu đãi hơn.

Cá tự nhiên có giá thấp hơn khoảng 110 đến 150 kg, nhưng độ quý hiếm thậm chí còn cao hơn. Chỉ mùa nước nổi, nước nổi từ tháng 7 đến tháng 9 mới đánh bắt được. Nhưng con số đó vẫn chưa đủ cung cấp và làm hài lòng người tiêu dùng.

Xem thêm:

Blitzlyn: 0983 678 355 đ

READ  Cá Trắm Cỏ ăn gì? Làm món gì ngon? Giá bao nhiêu? Bán ở đâu? | Baovecho.org
Posted in

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud