Chìm Đắm Với Món Ốc Bươu Nướng Nước Mắm Và Muối Ớt Đậm Đà Hương Vị | Baovecho.org

Ốc là loại hải sản rất nổi tiếng và dân dã đối với người Việt Nam. Hãy vào bếp của chúng tôi ngay hôm nay để học 2 cách nấu Ốc hương rang mắm cùng muối ớt thơm ngọt, nước dùng đậm đà cho cả nhà thưởng thức, đảm bảo cả nhà sẽ xuýt xoa khi ăn!

Ốc rang muối tiêu

Chuẩn bị vật liệu

  • Ốc 1,2 kg
  • 3 trái ớt sừng (băm nhỏ)
  • 2 quả ớt nguy hiểm
  • Muối ngũ cốc 2 thìa cà phê
  • Đường 1 thìa cà phê
  • Hạt nêm 1/2 thìa cà phê

Ốc rang muối tiêu

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc

Ốc mua về ngâm với nước có pha 2 trái ớt thái lát khoảng 3 tiếng.

Sau đó rửa lại ốc nhiều lần với nước cho sạch chất bẩn, sau đó vớt ốc ra và cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài.

Làm muối ớt

Cho 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối hột, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 3 quả ớt sừng băm nhỏ vào tô rồi tán nhuyễn.

READ  Cua Yếm Vuông là cua Đực hay Cái? Phân biệt ra sao? Giá bao nhiêu? | Baovecho.org

Ốc rang me

Đặt vỉ nướng lên bếp than hồng, sau đó xếp ốc lên vỉ, rưới đều một chút hỗn hợp muối tiêu vào từng con ốc.

Bạn nướng ốc trong khoảng 20 phút cho đến khi ốc tiết ra nước và sôi, bạn nướng thêm 10 phút nữa cho nước rút lại một phần là ốc đã chín.

Bạn gắp ốc ra đĩa và thưởng thức.

Sản phẩm cuối cùng

Món ốc xào muối ớt ăn nóng hổi, ​​thơm ngon, xôi giòn, có vị cay nồng rất hấp dẫn.

Bạn dùng chung món ốc rang với ít rau răm để tăng hương vị cho món ăn nhé!

Cách chọn ốc ngon

  • Để món ăn ngon, bạn cần chọn những con ốc còn sống. Xác định ốc còn sống hay không bằng cách mài một phần của ốc, nếu ốc đóng lại là ốc sống, ngược lại có nghĩa là ốc đã chết.
  • Ốc sống thường có mùi nhẹ, không nồng. Ốc chết thường có mùi hôi thối rất khó chịu.
  • Bạn có thể biết ốc còn sống hay đã chết bằng cách đặt nó vào một bát nước. Nếu bạn thấy hình xoắn ốc hướng lên trên, khi dùng tay nhấc lên thì có nghĩa là ốc đã chết. Lúc này, bạn cần loại bỏ chúng ngay để không làm ảnh hưởng đến những con ốc khác cũng như chất lượng của món ăn.
  • Những con ốc béo, ngon thường có phần thịt xay xát mép ngoài của vỏ. Những con ốc có phần mài bị khía sâu, bị bệnh và không ngon.
READ  Mua ốc móng tay sống ở đâu? Ốc bao giá, bao ngon tại Chihaisan | Baovecho.org

Cách làm sạch ốc sên

  • Bạn nên ngâm ốc trong bát / chậu kim loại, vì khi gặp kim loại ốc sẽ nhả hết bùn bẩn. Nếu không có chậu / chậu kim loại, bạn có thể dùng một số dụng cụ kim loại như dao, nĩa, v.v. thả và tiếp tục ngâm ốc trong khoảng 1 – 2 tiếng.
  • Nên ngâm ốc với nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn nhanh nhất. Nếu không có thời gian chuẩn bị nước vo gạo, bạn có thể ngâm với nước lạnh và cắt khoảng 3-4 quả ớt.
  • Bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp chanh, giấm và ớt. Bạn chỉ cần trộn đều hỗn hợp trên với nhau rồi ngâm ốc, ốc sẽ nhả bùn nhanh chóng để chế biến.

Cách giảm độ nhớt của ốc trong quá trình chế biến

  • Nếu dùng thịt ốc sống để nấu các món ăn trực tiếp, bạn cần bóp sạch thịt ốc với giấm, chanh hoặc một chút muối. Làm như vậy, ốc có thể sạch nhớt, bớt nhớt và khử mùi tanh đáng kể trong quá trình chế biến.
  • Khi chế biến ốc nên nấu với các nguyên liệu thơm như gừng, sả, lá chanh, v.v. để khử mùi tanh của ốc. Bạn cũng có thể cho thêm vài quả nổ vào nấu chín của ốc, phá lấu cũng có thể khử mùi tanh của ốc rất hiệu quả.
  • Bạn cần lót một lớp nguyên liệu thơm dưới đáy nồi rồi cho ốc lên trên để nấu. Khi nấu chỉ cho khoảng 1/2 chén nước để khi nấu ốc không bị ra nước và giữ được vị ngọt.
READ  Càng cua hoàng đế - Càng cua Alaska đông lạnh tại Chihaisan | Baovecho.org

Ốc hương rang mắm

Chuẩn bị vật liệu

  • Trọng lượng 1,5 kg
  • Nước mắm 4 muỗng canh
  • 1 muỗng cà phê ớt xay
  • Đường 2 muỗng canh
  • Hộp sọ 1 thìa cà phê
  • 1 nhúm muối

Cách nấu món ốc hút nước mắm như thế nào?

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc

Để ốc nhả hết bùn đất, khi mua về bạn rửa sạch, sau đó đổ 1 thìa muối vào bát hòa tan với 4-5 quả ớt thái mỏng, cho ốc vào ngâm khoảng 2 tiếng.

Sau khi ngâm ốc, bạn vớt ốc ra, rửa sạch với nước rồi cho vào nồi đun với 500ml nước. Bắc nồi lên bếp đun khoảng 15 phút, đến khi ốc chín, vớt ốc ra để ráo.

Làm nước mắm

Đổ vào bát 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê ớt xay, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu sọ giã nhỏ.

Khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.

Ốc rang me

Bạn đặt vỉ nướng trên bếp than nóng rồi cho ốc vào nướng, úp mặt ốc xuống cho ráo nước rồi lật ốc trở lại.

Cho 1/4 thìa hỗn hợp nước mắm vào từng con ốc rồi cho ốc vào nấu cho đến khi nước trong ốc tách ra và sôi thì ốc chín.

Dọn ốc ra đĩa riêng và thưởng thức!

Sản phẩm cuối cùng

Ốc hương rang mắm Mùi tiêu thơm nồng, thịt ốc giòn và đậm đà, bạn có thể dùng kèm với một ít rau răm thì rất tuyệt!

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud