Tìm Hiểu Thành Phần Dinh Dưỡng Của Tôm Biển | Baovecho.org

Tôm là thực phẩm phổ biến trong các món ăn gia đình, được chế biến thành nhiều món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Trong tôm có chứa nhiều chất dinh dưỡng mà cơ thể cần, ngoại trừ nếu ăn tôm không đúng cách sẽ gây ra nhiều nguy hiểm. Tham khảo bài viết sau để biết Thành phần dinh dưỡng của tôm biển và những lưu ý khi ăn tôm.

Thành phần dinh dưỡng của tôm biển

Trong 100g tôm biển có giá trị dinh dưỡng: 100g tôm tươi (chỉ phần ăn được) cho 82 calo, 79,2 gam nước, 17,9 gam chất đạm, 0,9 gam chất béo, 1,4 gam chất xơ, 79 mg canxi, 0 , 9g đường thường, 184mg phốt pho, 1,6mg sắt, 0,04mg vitamin B1, 20mg vitamin A, 0,08mg vitamin B2, 2,3mg vitamin PP.

Một người trưởng thành cần 4 gam chất béo, 1 gam chất đạm và 10 gam đường cho mỗi 1 kg cơ thể. Và nếu một người 80 kg chỉ cần ăn 100 g tôm là đã quá nhiều chất đạm so với nhu cầu của cơ thể.

Đặc biệt tôm khô còn có hàm lượng đạm cao lý tưởng so với các loại thực phẩm khác. 100g tôm khô có gần 70g chất đạm, cao gấp nhiều lần so với 100g tôm biển do quá trình chế biến đã biến đổi chất. Nhưng như vậy vẫn chưa đủ, bởi một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng lượng đạm trong 100gr tôm khô còn cao hơn cả nạc bò và thịt lợn. Cụ thể, 100 gam thịt bò có 17,6 gam protein, 100 gam thịt lợn nạc có 18,6 gam protein.

READ  Tôm thẻ tươi sống - tôm to, giá lại nhỏ | Baovecho.org

Lượng đạm từ tôm khô và tôm tươi này đủ để nuôi dưỡng tế bào và duy trì hoạt động của các mô, cơ quan trong cơ thể. Ngoài ra, tôm còn chứa nhiều canxi, khoáng chất giúp phát triển hệ xương. Một khi cơ thể hấp thụ được canxi, chúng sẽ tham gia vào quá trình tạo xương và bù đắp lượng canxi đã mất qua đường mồ hôi và nước tiểu. Đặc biệt canxi còn giúp điều hòa quá trình đông máu.

Ở một số loại tôm khác nhau, thành phần dinh dưỡng cũng sẽ thay đổi.

Tác dụng của tôm biển

Thành phần dinh dưỡng của tôm sú:

Với nhiều vitamin B12, axit béo, Omega 3 sẽ góp phần vào sự bền vững của thành tim mạch. Ngoài ra, DHA trong tôm còn giúp cải thiện sự phát triển thị giác và trí thông minh của trẻ khi còn trong bụng mẹ. Trong 100 g tôm sú có:

Lượng calo Calo béo Tổng số chất béo Chất béo bão hòa Cholesterol Natri Protien Omega-3
95 56 0,6 g 90mg 185mg 19,2g

Thành phần dinh dưỡng của tôm:

Theo tài liệu nghiên cứu của Viện Vệ sinh Dịch tễ Trung ương và Viện Nghiên cứu Công nghệ Quần áo thuộc Bộ Quân y, 100g tôm tươi chứa 76,9g nước, 1120mg canxi, 18,4g protein, 1,8g lipid, 150mg. của phốt pho. Trong 100g tôm gạo có 84,5g nước, 1,2g lipid, 910mg canxi, 11,7g protein, 218mg photpho.

Thành phần dinh dưỡng của tôm hùm:

Trong thịt của tôm hùm tính theo trọng lượng, hàm lượng protein là 17,62%, lipid 0,29%, axit amin 77,2% so với cơ thể.

Bạn lo lắng về việc ăn quá nhiều tôm?

Hàm lượng cholesterol cao

Nhiều câu hỏi được đặt ra là “Ăn tôm có sao không?” Khiến nhiều người lo lắng về hàm lượng cholesterol trong tôm cao. Các chuyên gia trước đây cho rằng ăn quá nhiều thực phẩm giàu cholesterol sẽ có hại cho tim mạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng mức cholesterol trong cơ thể bạn tăng lên do chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống.

Hơn nữa, chỉ một phần tư dân số nhạy cảm với cholesterol trong chế độ ăn. Đối với phần còn lại, cholesterol trong chế độ ăn uống chỉ có thể có tác động nhỏ đến mức cholesterol trong máu. Điều này là do hầu hết cholesterol trong máu của bạn đến từ gan của bạn. Khi bạn ăn thực phẩm giàu cholesterol, gan của bạn sẽ sản xuất ít cholesterol hơn.

Một nghiên cứu cho thấy những người trưởng thành ăn 300 gam tôm mỗi ngày tăng 12% cholesterol tốt HDL và giảm 13% chất béo trung tính. Đây đều là những yếu tố rất quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, những người tiêu thụ tôm thường xuyên không có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn những người không ăn. Giá trị dinh dưỡng của tôm biển rất có lợi cho sức khỏe tim mạch, hơn cả những lo ngại về lượng cholesterol cao. Nếu vẫn còn lo lắng, tốt nhất bạn nên sử dụng tôm điều độ để đảm bảo sức khỏe tối đa.

Nguy cơ dị ứng

Động vật có vỏ, bao gồm cả tôm, cũng là một nguyên nhân phổ biến của dị ứng thực phẩm. Chất gây dị ứng tôm phổ biến nhất là tropomyosin, một loại protein có trong hải sản ngoài arginine kinase và hemocyanin. Hơn 50% những người bị dị ứng động vật có vỏ chỉ trải qua phản ứng đầu tiên ở tuổi trưởng thành. Có nghĩa là, nếu bạn đã ăn tôm trước đó và thấy tốt, nhưng bạn vẫn có nguy cơ bị phản ứng dị ứng vào một ngày nào đó trong tương lai.

Các triệu chứng của dị ứng tôm có thể bao gồm ngứa ran trong miệng, khó tiêu, nghẹt mũi hoặc phản ứng trên da. Một số người bị dị ứng tôm cũng có nguy cơ bị sốc phản vệ. Tình trạng này xảy ra đột ngột và có thể dẫn đến co giật, bất tỉnh và thậm chí tử vong nếu không được điều trị ngay lập tức. Nếu bạn bị dị ứng với tôm, cách duy nhất để ngăn ngừa là tránh ăn tôm hoàn toàn và không chạm vào nó nữa.

Xem thêm:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud